stdClass Object
(
    [nazev] => Ústav kovových materiálů a korozního inženýrství
    [adresa_url] => 
    [api_hash] => 
    [seo_desc] => 
    [jazyk] => 
    [jednojazycny] => 
    [barva] => 
    [indexace] => 1
    [obrazek] => 
    [ga_force] => 
    [cookie_force] => 
    [secureredirect] => 
    [google_verification] => UOa3DCAUaJJ2C3MuUhI9eR1T9ZNzenZfHPQN4wupOE8
    [ga_account] => UA-10822215-3
    [ga_domain] => 
    [ga4_account] => G-VKDBFLKL51
    [gtm_id] => 
    [gt_code] => 
    [kontrola_pred] => 
    [omezeni] => 0
    [pozadi1] => pozadi_black_1.jpg
    [pozadi2] => 
    [pozadi3] => 
    [pozadi4] => 
    [pozadi5] => 
    [robots] => 
    [htmlheaders] => 
    [newurl_domain] => 'ukmki.vscht.cz'
    [newurl_jazyk] => 'cs'
    [newurl_akce] => '[cs]'
    [newurl_iduzel] => 
    [newurl_path] => 8548/4165/1404
    [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
    [iduzel] => 1404
    [platne_od] => 31.10.2023 17:14:00
    [zmeneno_cas] => 31.10.2023 17:14:05.193961
    [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Jan Kříž
    [canonical_url] => 
    [idvazba] => 4646
    [cms_time] => 1714697742
    [skupina_www] => Array
        (
        )

    [slovnik] => stdClass Object
        (
            [logo] => 
            [aktualizovano] => Aktualizováno
            [autor] => Autor
            [drobecky] => Nacházíte se: VŠCHT Praha – FCHT  – Ústav KMKI 
            [more_info] => více informací
            [top_search_placeholder] => hledat...
            [social_fb_odkaz] => 
            [social_fb_title] => 
            [social_tw_odkaz] => 
            [social_tw_title] => 
            [social_yt_odkaz] => 
            [social_yt_title] => 
            [paticka_budova_a_nadpis] =>  BUDOVA A
            [paticka_budova_a_popis] => Rektorát, oddělení komunikace, pedagogické oddělení, děkanát FCHT, centrum informačních služeb
            [paticka_budova_b_nadpis] =>  BUDOVA B
            [paticka_budova_b_popis] => Věda a výzkum, děkanát FTOP, děkanát FPBT, děkanát FCHI, výpočetní centrum, zahraniční oddělení, kvestor
            [paticka_budova_c_nadpis] =>  BUDOVA C
            [paticka_budova_c_popis] => Dětský koutek Zkumavka, praktický lékař, katedra ekonomiky a managementu, ústav matematiky
            [paticka_budova_1_nadpis] =>  NÁRODNÍ TECHNICKÁ KNIHOVNA
            [paticka_budova_1_popis] =>  
            [paticka_budova_2_nadpis] =>  STUDENTSKÁ KAVÁRNA CARBON
            [paticka_budova_2_popis] =>  
            [paticka_adresa] =>  VŠCHT Praha

Technická 5

166 28 Praha 6 – Dejvice

IČO: 60461373

DIČ: CZ60461373



Datová schránka: sp4j9ch



Copyright VŠCHT Praha 2014

Za informace odpovídá Oddělení komunikace, technický správce Výpočetní centrum


            [paticka_odkaz_mail] => mailto:Filip.Prusa@vscht.cz
            [logo_href] => /
            [google_search] => 001523547858480163194:u-cbn29rzve
            [charakteristika] => Charakteristika
            [vice] => → více
            [navaznosti] => Navazující studium v oborech
            [uplatneni] => Uplatnění
            [vyucuje_se_na_ustavech] => Bližší informace na adresách:
            [studijni_plan] => Studijní plán
            [mene] => → méně
            [studijni_plan_povinne_predmety] => Povinné předměty
            [studijni_plan_volitelne_predmety] => Povinně volitelné předměty
            [fakulta_FCHT] => Fakulta chemické technologie
            [studijni_program] => Studijní program:
            [obory] => Obory:
            [zobrazit_kalendar] => Zobrazit kalendář
            [stahnout] => Stáhnout
            [paticka_mapa_alt] =>  
            [api_obor_druh_B] => Bakalářský studijní obor
            [api_obor_druh_N] => Navazující magisterský studijní obor
            [api_obor_druh_D] => Doktorský studijní obor
            [intranet_odkaz] => http://intranet.vscht.cz/
            [intranet_text] => Intranet
            [logo_mobile_href] => /
            [logo_mobile] => 
            [mobile_over_nadpis_menu] => Menu
            [mobile_over_nadpis_search] => Hledání
            [mobile_over_nadpis_jazyky] => Jazyky
            [mobile_over_nadpis_login] => Přihlášení
            [menu_home] => Domovská stránka
            [zobraz_desktop_verzi] => zobrazit plnou verzi
            [fakulta_FCHT_odkaz] => http://fcht.vscht.cz/
            [zobraz_mobilni_verzi] => zobrazit mobilní verzi
            [paticka_mapa_odkaz] =>  
            [nepodporovany_prohlizec] => Ve Vašem prohlížeči se nemusí vše zobrazit správně. Pro lepší zážitek použijte jiný.
            [preloader] => Počkejte prosím chvíli...
            [hledani_nadpis] => hledání
            [hledani_nenalezeno] => Nenalezeno...
            [hledani_vyhledat_google] => vyhledat pomocí Google
            [social_in_odkaz] =>  
            [social_li_odkaz] =>  
            [den_kratky_4] =>  
            [archiv_novinek] =>  
            [novinky_servis_archiv_rok] =>  
            [novinky_kategorie_1] =>  
            [novinky_kategorie_2] =>  
            [novinky_kategorie_3] =>  
            [novinky_kategorie_4] =>  
            [novinky_kategorie_5] =>  
            [novinky_archiv_url] =>  
            [novinky_servis_nadpis] =>  
            [novinky_dalsi] =>  
            [den_kratky_3] =>  
            [den_kratky_2] =>  
            [novinka_publikovano] => Publikovano: 
            [novinka_datum_konani] => Datum konani: 
            [den_kratky_5] =>  
            [den_kratky_0] =>  
        )

    [poduzel] => stdClass Object
        (
            [1917] => stdClass Object
                (
                    [obsah] => 
                    [poduzel] => stdClass Object
                        (
                            [1919] => stdClass Object
                                (
                                    [obsah] => 
                                    [iduzel] => 1919
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => 
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => 
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 
                                        )

                                )

                            [1920] => stdClass Object
                                (
                                    [obsah] => 
                                    [iduzel] => 1920
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => 
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => 
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 
                                        )

                                )

                            [1921] => stdClass Object
                                (
                                    [obsah] => 
                                    [iduzel] => 1921
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /[menu-jazyky]
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => obory_detail
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                        )

                    [iduzel] => 1917
                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/1917
                    [skupina_www] => Array
                        (
                        )

                    [url] => /[cs]/1917
                    [sablona] => stdClass Object
                        (
                            [class] => obory_detail
                            [html] => 
                            [css] => 
                            [js] => 
                            [autonomni] => 1
                        )

                )

            [1918] => stdClass Object
                (
                    [obsah] => 
                    [poduzel] => stdClass Object
                        (
                            [1931] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Ústav kovových materiálů a korozního inženýrství
                                    [seo_title] => Ústav kovových materiálů a korozního inženýrství
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [perex] => 
                                    [ikona] => 
                                    [obrazek] => 
                                    [ogobrazek] => 
                                    [pozadi] => 
                                    [obsah] => 
                                    [urlnadstranka] => 
                                    [iduzel] => 1931
                                    [canonical_url] => 
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /home
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka_novinky
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [20708] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Nadační fond
                                    [seo_title] => Nadační fond
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 

Nadační fond byl zřízen Zakládací listinou a registrován 23.11.1994 v Praze 6.
O zakladateli nadačního fondu - Josefu Korittovi se více dozvíte zde.
Výroční zprávy naleznete zde: 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016
Cíle nadačního fondu
Nadační fond se snaží prostřednictvím stipendií či sponzorováním každoročně pořádaných Studentských vědeckých konferencí oslovit studenty VŠCHT k dalšímu studiu oborů zaměřených na kovové materiály. 
Každoročně nadační fond vypisuje stipendia pro posluchače 1.-2. ročníku, kteří využijí možnost pracovat na Ústavu kovových materiálů a korozního inženýrství. Témata prací souvisejí s aktuálně řešenými výzkumnými a vývojovými tématy na ústavu a jsou zaměřena např. na vývoj lehkých slitin pro automobilový, letecký a kosmický průmysl, na kovové biomateriály, dále na ekologické postupy likvidace odpadů a na zpracování druhotných a nekonvenčních surovin, na problematiku koroze kovů a restaurování historických objektů. 
Nadační fond finančně podporuje účastníky každoročních studentských vědeckých konferencí. Na těchto konferencích studenti bakalářského i magisterského studia prezentují veřejnosti výsledky svých vědeckých prací. Výsledky práce společně s prezentací poté hodnotí odborná komise. Studentských vědeckých konferencí se rovněž účastní sponzoři z různých průmyslových podniků a firem, kteří rovněž přispívají nemalými finančními obnosy či zajímavými věcnými cenami. SVK se tedy stává nejen výbornou příležitostí nácviku prezentace experimentálních výsledků například pro obhajobu diplomových prací, ale může být velmi zajímavá i po finanční stránce.
Nadační fond prostřednictvím prospěchových stipendií i sponzorováním každoročně pořádaných Studentských vědeckých konferencí podporuje studenty magisterského studia VŠCHT  během studia na ÚKMKI. Prospěchová stipendia jsou vyplácena zvlášť v každém semestru.

                                    [iduzel] => 20708
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/nadacni-fond
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /nadacni-fond
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [20707] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Média
                                    [seo_title] => Média
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 
Rozhovor
 

28.04.2015 
Poslechněte si povídání o kovových biomateriálech pro medicínské aplikace v podání prof. Dr. Ing. Dalibora Vojtěcha, vedoucího Ústavu kovových materiálů a korozního inženýrství VŠCHT Praha. Rozhovor naleznete zde.
 
04.04.2015
Poslechněte si povídání o perspektivní metodě kompaktizace práškových materiálů spékáním v plazmatu v podání doc. Ing. Pavla Nováka, Ph.D., proděkana pro styk s průmyslem a zahraniční styky Fakulty chemické technologie VŠCHT Praha. Rozhovor naleznete zde.
 
15.01.2015
Poslechněte si povídání o lékařských implantátech v podání prof. Dr. Ing Dalibora Vojtěcha, vedoucího Ústavu kovových materiálů a korozního inženýrství VŠCHT Praha. Rozhovor naleznete zde.
 

Články

 

12.05.2015 
Rozhovor s jedním z našich studentů, nadějným uměleckým kovářem, zámečníkem a nožířem v jedné osobě naleznete zde.

                                    [iduzel] => 20707
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/media
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /media
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [9079] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => O ústavu
                                    [seo_title] => O ústavu
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 
Současnost ústavu
Ústav v současnosti zajišťuje výuku v bakalářském studijním programu Aplikovaná chemie a materiály, obory Chemie a technologie materiálů a Chemie materiálů pro automobilový průmysl. Ústav rovněž zajišťuje výuku v bakalářských studijních programech Biomateriály pro medicínské využití a Konzervování-restaurování objektů kulturního dědictví-uměleckořemeslných děl.
V magisterském studiu ústav zajišťuje výuku ve studijním programu Chemie materiálů a materiálové inženýrství, obor Kovové materiály. Ústav se rovněž podílí na výuce studijního oboru Nanomateriály a studijního programu Konzervování-restaurování objektů kulturního dědictví.
V doktorském studiu ústav zajišťuje výuku ve studijním programu Chemie a technologie materiálů, obor Metalurgie.
Celkově ústav zajišťuje ve školním roce výuku 38 předmětů (z toho 6 pro doktorský studijní program) a podílí se na výuce dalších 4 předmětů. V akademickém roce 2011 / 2012 studuje na ústavu 21 studentů bakalářského studia, 32 studentů magisterského studia a 13 studentů doktorského studia.
Organizačně se nyní Ústav kovových materiálů a korozního inženýrství dělí do tří pracovních skupin (fyzikální metalurgie, chemická metalurgie, korozní inženýrství), z nichž každá zajišťuje příslušnou část výuky a výzkumné aktivity.
Ústav spolupořádá několik odborných konferencí zaměřených na kovové materiály a na korozi. Zejména se jedná o konferenci Aluminium zaměřenou na vývoj v oblasti lehkých slitin, konferenci AKI zaměřenou na korozi a protikorozní ochranu kovů a o konferenci Mikroskopie a nedestruktivní zkoušení materiálů.
Při Ústavu kovových materiálů a korozního inženýrství působí Nadační fond profesora Josefa Koritty, který byl registrován v listopadu 1994. Podrobné informace o Nadačním fondu profesora Josefa Koritty naleznete zde. 
                                    [iduzel] => 9079
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/o-ustavu
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /o-ustavu
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka_submenu
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [9077] => stdClass Object
                                (
                                    [nadpis] => 
                                    [title] => 
                                    [odkaz] => 
                                    [logo] => 
                                    [iduzel] => 9077
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/spoluprace
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /spoluprace
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [9075] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Studium
                                    [seo_title] => Studium
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 
                                    [iduzel] => 9075
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/studium
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /studium
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka_submenu
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [9076] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Věda a výzkum
                                    [seo_title] => Věda a výzkum
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 
Výzkum na Ústavu kovových materiálů a korozního inženýrství je možné dle zaměření rozdělit na tři skupiny:
Fyzikální metalurgie
Skupina fyzikální metalurgie studuje vztahy mezi výrobou, strukturou a výslednými vlastnostmi kovových materiálů. Hledá postupy, jak dosáhnout vysokých mechanických vlastností kovů (pevnosti, tvrdosti). Vyvíjí nové materiály – např. nové povrchové vrstvy na lehkých slitinách pro automobilový a letecký průmysl, lehké intermetalické sloučeniny pro vysokoteplotní aplikace, slitiny s tvarovou pamětí pro medicínské implantáty, např. stenty. Ve skupině fyzikální metalurgie jsou rovněž vyvíjeny nové kovové materiály pro výrobu biodegradovatelných implantátů, materiály pro uskladnění vodíku a lehké nanokrystalické materiály dosahujících vysokých pevností.
 
Chemická metalurgie 
Pracovní skupina Chemické metalurgie se zabývá studiem hydrometalurgických procesů využitelných pro zpětné získávání kovů z odpadních surovin. Jedná se o odpady, které se v ČR v současné době nezpracovávají, ukládají na skládkách nebo vyváží do zahraničí. Navržené technologie pro zpracování jednotlivých odpadů se laboratorně ověřují  a velmi často zavádí do průmyslové praxe.
 
Korozní inženýrství
Korozní inženýrství je obor, jehož úkolem je chránit materiály před poškozováním korozními mechanizmy. Ztráty způsobené korozí lze vyjádřit třemi až pěti procenty hrubého domácího produktu průmyslově vyspělých zemí. Skupina Korozní inženýrství se zabývá tématy, které jsou v korozní vědě velmi aktuální. Jedná se například o studium mechanizmu koroze kovových obalů pro trvalé uložení jaderného odpadu v hlubinných úložištích nebo biomateriálů využívaných pro tělní implantáty. Mezi významné aktivity skupiny Korozní inženýrství patří také ochrana kovových památek.
                                    [iduzel] => 9076
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/veda-a-vyzkum
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /veda-a-vyzkum
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka_submenu
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [16741] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Asociace Korozních Inženýrů
                                    [seo_title] => Asociace Korozních Inženýrů
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 
→ Asociace Korozních Inženýrů
je nezisková organizace, která byla založena v roce 1990 pracovníky v oboru korozního inženýrství a povrchových úprav. Sdružuje odborníky z České republiky i ze Slovenska, kteří se na akademické i praktické úrovni zabývají mechanizmy koroze a způsoby protikorozní ochrany. Členové AKI postihují svou odborností všechny oblasti Korozního inženýrství – protikorozní ochrana povrchovými úpravami, elektrochemické způsoby protikorozní ochrany, koroze v energetice, v půdě, ve vodách, v atmosféře nebo v betonu, koroze kovových památek nebo biomateriálů. AKI pořádá kurzy s korozní tématikou a odbornou konferenci, vydává časopis Koroze a ochrana materiálů a finančně podporuje Nadační fond profesora Josefa Korrity. Asociace korozních inženýrů je členem Evropské korozní federace (EFC), Světové korozní organizace (WCO) a nominuje zástupce pro ČR do Mezinárodní korozní rady (ICC). 
 
→ Časopis Koroze a ochrana materiálu
od roku 1952 publikuje odborné články z oblasti korozního inženýrství a protikorozní ochrany. V časopisu jsou vedle výzkumných článků uveřejňovány taktéž přehledové články a případové studie. V současnosti je chod časopisu zajišťován Asociací korozních inženýrů (odkaz https://www.aki-koroze.cz). Od roku 2012 vychází časopis pod vydavatelstvím Sciendo (odkaz https://sciendo.com/journal/KOM). Archiv příspěvků od roku 1991 je volně přístupný zde (odkaz https://kom-journal.com).

                                    [urlnadstranka] => 
                                    [ogobrazek] => 
                                    [pozadi] => 
                                    [iduzel] => 16741
                                    [canonical_url] => 
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /aki
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [16746] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Centrum Excelence
                                    [seo_title] => Centrum Excelence
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 
Od roku 2012 je Ústav kovových materiálů a korozního inženýrství Vysoké školy chemicko-technologické v Praze členem Centra excelence v základním výzkumu s názvem Mikro- a nanokrystalické materiály s vysokým podílem rozhraní pro moderní strukturní aplikace, biodegradabilní implantáty a uchovávání vodíku.

Dalšími členy centra jsou Fyzikální ústav Akademie věd ČR (koordinátor centra) a Katedra fyziky kovů Matematicko fyzikální fakulty Univerzity Karlovy v Praze. Centrum excelence vzniklo na základě velmi náročného výběru mezi velkým počtem uchazečů a jeho vznik dokládá světovou úroveň dosavadního výzkumu na uvedených pracovištích.

Zaměření centra je na základní výzkum v oblasti nanokrystalických a mikrokrystalických kovových materiálů. Kovové materiály s ultrajemnou strukturou dosahují unikátních vlastností, jako je neobvyklá kombinace nízké hmotnosti, ultravysoké pevnosti a plasticity, extrémní tepelná odolnost, vysoká nebo naopak velmi nízká chemická reaktivita ve specifických prostředích a další. 

Aplikační potenciál zkoumaných kovových materiálů s ultrajemnou strukturou je proto ohromný a zasahuje do mnoha oblastí, jako je např. automobilový a letecký průmysl, kosmické technologie, lékařství, energetika a řada dalších.

Na Ústavu kovových materiálů a korozního inženýrství VŠCHT Praha jsou v rámci centra zkoumány kovové materiály patřící do tří hlavních skupin:
1. Lehké, vysoce pevné a tepelně stabilní slitiny vyrobené ultrarychlým chlazením tavenin. Tyto materiály budou využívány u mechanicky a tepelně extrémně exponovaných součástí automobilů, letadel a kosmických raket.
2. Biodegradabilní vysoce pevné slitiny. Tyto slitiny budou využívány pro výrobu speciálních lékařských implantátů (např. kostních fixací nebo stentů), které se po splnění své funkce v lidském těle samovolně rozloží. Tím odpadne nutnost implantát operativně vyjímat, což významně zvýší komfort lékařské péče. 
3. Kovové materiály absorbující velké množství vodíku. Tyto slitiny budou sloužit jako bezpečné zásobníky vodíku a tedy jako zásobníky energie pocházející např. z obtížně regulovatelných obnovitelných zdrojů.        
                                    [iduzel] => 16746
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/centrum-excelence
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /centrum-excelence
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [16747] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Centrum vývoje moderních kovových biomateriálů pro lékařské implantáty
                                    [seo_title] => Centrum vývoje moderních kovových biomateriálů pro lékařské implantáty
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 

Centrum vývoje moderních kovových biomateriálů pro lékařské implantáty

Ústav kovových materiálů a korozního inženýrství VŠCHT Praha je od roku 2012 koordinátorem výzkumně-vývojového centra zaměřeného na vývoj moderních kovových biomateriálů pro lékařské implantáty. Centrum je financováno Technologickou agenturou České republiky v rámci programu Centra kompetence. Partnery v centru jsou jedna univerzita (VŠCHT Praha), jedna výzkumně vývojová organizace (UJP Praha) a pět významných průmyslových firem v ČR zabývajících se výrobou lékařských implantátů a jejich komponent (BEZNOSKA, ProSpon, LASAK, První brněnská strojírna Velká Bíteš, S.A.M. Holding).

Hlavním důvodem vzniku centra je neustále rostoucí poptávka po nových lékařských implantátech s výrazně vyšší korozní a mechanickou odolností, s delší životností a s lepší biokompatibilitou s lidským organismem. Hlavními typy implantátů vyvíjených v centru jsou částečné nebo totální náhrady kloubů a kostí, dentální implantáty a prvky sloužící k fixaci a spojování kostí. Díky delší životnosti a lepší biokompatibilitě nových implantátů se výrazně zlepší kvalita života pacientů a kvalita zdravotní péče. Sníží se také počet nutných opravných reoperačních zákroků, čímž dojde k redukci nákladů na zdravotní péči.

Výzkumná a vývojová činnost v centru se soustřeďuje na pět hlavních oblastí:
1. Biodegradovatelné implantáty vyrobené z nových lehkých slitin sloužící k přechodné fixaci a spojování kostí.
2. Nové titanové slitiny s prodlouženou životností a se zlepšenou biokompatibilitou pro kloubní náhrady a dentální implantáty.
3. Nové kobaltové slitiny s prodlouženou životností a se zlepšenou biokompatibilitou pro kloubní a kostní náhrady.
4. Pórovité implantáty z lehkých slitin pro ortopedické a dentální aplikace vyznačující se výrazně zlepšenou biointegrací buněk nové tkáně.
5. Nové povrchové vrstvy na lékařských implantátech zajišťující lepší adhezi a biointegraci buněk nové tkáně a antibakteriální účinky.

Při vývoji a výrobě nových implantátů jsou využívány nejmodernější metody a postupy: indukční a obloukové tavení nových slitin v superčistých podmínkách, elektrochemické a plazmové postupy přípravy povrchových vrstev, moderní postupy práškové metalurgie. Pro výzkum mechanických, chemických a biologických vlastností nových implantátů jsou využívány zavedené metody analýzy materiálů: mechanické, únavové a tribologické testy, elektronová mikroskopie, energiově disperzní spektrometrie, optická emisní spektrometrie, rtg. fluorescenční spektrometrie, rtg. difrakční analýza, rtg. fotoelektronová spektroskopie, infračervená a Ramanova spektroskopie, expoziční a elektrochemické korozní testy v simulovaných tělních podmínkách, testy biokompatibility založené na kultivaci buněk a další.
                                    [iduzel] => 16747
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/implantaty
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /implantaty
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [16743] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] =>  Časopis Koroze a ochrana materiálu
                                    [seo_title] =>  Časopis Koroze a ochrana materiálu
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 
od roku 1952 publikuje odborné články z oblasti korozního inženýrství a protikorozní ochrany. V časopisu jsou vedle výzkumných článků uveřejňovány taktéž přehledové články a případové studie. V současnosti je chod časopisu zajišťován Asociací korozních inženýrů (odkaz https://www.aki-koroze.cz). Od roku 2012 vychází časopis pod vydavatelstvím Sciendo (odkaz https://sciendo.com/journal/KOM). Archiv příspěvků od roku 1991 je volně přístupný zde (odkaz https://kom-journal.com).

                                    [urlnadstranka] => 
                                    [ogobrazek] => 
                                    [pozadi] => 
                                    [iduzel] => 16743
                                    [canonical_url] => 
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /kom
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [16751] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Mapa stránek
                                    [seo_title] => Mapa stránek
                                    [seo_desc] => 
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 
                                    [iduzel] => 16751
                                    [canonical_url] => //ukmki.vscht.cz/sitemap
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /sitemap
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => sitemap
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [10947] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Přístup odepřen (chyba 403)
                                    [seo_title] => Přístup odepřen
                                    [seo_desc] => Chyba 403
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [perex] => 
                                    [ikona] => zamek
                                    [obrazek] => 
                                    [ogobrazek] => 
                                    [pozadi] => 
                                    [obsah] => 
Nemáte přístup k obsahu stránky.
Zkontrolujte, zda jste v síti VŠCHT Praha, nebo se přihlaste (v pravém horním rohu stránek).
                                    [urlnadstranka] => 
                                    [iduzel] => 10947
                                    [canonical_url] => 
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /[error403]
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka_ikona
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                            [1485] => stdClass Object
                                (
                                    [nazev] => Stránka nenalezena
                                    [seo_title] => Stránka nenalezena (chyba 404)
                                    [seo_desc] => Chyba 404
                                    [autor] => 
                                    [autor_email] => 
                                    [obsah] => 
Chyba 404
Požadovaná stránka se na webu (již) nenachází. Kontaktuje prosím webmastera a upozorněte jej na chybu.
Pokud jste změnili jazyk stránek, je možné, že požadovaná stránka v překladu neexistuje. Pro pokračování prosím klikněte na home.  
Děkujeme!
                                    [urlnadstranka] => 
                                    [ogobrazek] => 
                                    [pozadi] => 
                                    [iduzel] => 1485
                                    [canonical_url] => 
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /[error404]
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => stranka
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                        )

                    [iduzel] => 1918
                    [canonical_url] => 
                    [skupina_www] => Array
                        (
                        )

                    [url] => 
                    [sablona] => stdClass Object
                        (
                            [class] => 
                            [html] => 
                            [css] => 
                            [js] => 
                            [autonomni] => 
                        )

                )

            [519] => stdClass Object
                (
                    [nadpis] => 
                    [data] => 
                    [poduzel] => stdClass Object
                        (
                            [61411] => stdClass Object
                                (
                                    [nadpis] => 
                                    [apiurl] => https://studuj-api.cis.vscht.cz/cms/?weburl=/sis
                                    [urlwildcard] => cis-path
                                    [iduzel] => 61411
                                    [canonical_url] => 
                                    [skupina_www] => Array
                                        (
                                        )

                                    [url] => /sis
                                    [sablona] => stdClass Object
                                        (
                                            [class] => api_html
                                            [html] => 
                                            [css] => 
                                            [js] => 
                                            [autonomni] => 1
                                        )

                                )

                        )

                    [iduzel] => 519
                    [canonical_url] => 
                    [skupina_www] => Array
                        (
                        )

                    [url] => 
                    [sablona] => stdClass Object
                        (
                            [class] => 
                            [html] => 
                            [css] => 
                            [js] => 
                            [autonomni] => 
                        )

                )

        )

    [sablona] => stdClass Object
        (
            [class] => web
            [html] => 
            [css] => 
            [js] => 
            [autonomni] => 1
        )

    [api_suffix] => 
)

DATA

stdClass Object
(
    [nadpis] => 
    [apiurl] => https://studuj-api.cis.vscht.cz/cms/?weburl=/sis
    [urlwildcard] => cis-path
    [sitemapno] => 
    [newurl_domain] => 'ukmki.vscht.cz'
    [newurl_jazyk] => 'cs'
    [newurl_akce] => '/sis/program/22330/D305'
    [newurl_iduzel] => 
    [newurl_path] => 1/4111/959/8547/4161/1398/8548/4168/4169/8547/4156/1394/8548/39341/39376/8548/48364/48365/8548/43892/43893/8548/39341/39375/8548/38914/38915/8548/29628/29629/8548/43413/8548/28158/28159/8548/24136/24137/8548/28861/28894/8548/25669/25670/8548/20508/20509/8548/22498/22499/8548/4162/1338/8548/15102/15103/8548/10022/10023/8548/4163/1558/8548/4164/945/8548/4165/1404/8548/4168/1410/8548/5338/5339/8548/6214/6522/8548/6996/6998/8548/7924/7930/8548/7924/7930/7941/8548/7922/7926/8548/4167/1406/8548/11349/11351/1/12984/12985/8548/42398/42399/8547/11265/11271/8547/4154/1408/8547/4160/1399/8547/4156/1393/1/4111/942/8547/4161/1397/8547/4159/1395/1/1401/13358/519/61411
    [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
    [iduzel] => 61411
    [platne_od] => 29.10.2021 16:18:00
    [zmeneno_cas] => 29.10.2021 16:20:22.679723
    [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Jan Kříž
    [canonical_url] => 
    [idvazba] => 72838
    [cms_time] => 1714698620
    [skupina_www] => Array
        (
        )

    [slovnik] => Array
        (
        )

    [poduzel] => Array
        (
        )

    [sablona] => stdClass Object
        (
            [class] => api_html
            [html] => 
            [css] => 
            [js] => 
            [autonomni] => 1
        )

    [api_suffix] => program/22330/D305
    [html] => 


    

        

        

            
                
                    
                
            
        
        

            




    
Potraviny a přírodní produkty
    

        
            Doktorský program,
        Fakulta potravinářské a biochemické technologie
    
    
Cílem programu je vychovat špičkové odborníky s potenciálem řídit a realizovat vědecko-výzkumné aktivity a expertní analýzy jak na akademických pracovištích, tak i na řídících pozicích v rámci firemního výzkumu či ve státní správě. 
Studijní program je zaměřen na rozšíření znalostí v řadě komplementárních disciplín: (i) hodnocení bioaktivity chemických sloučenin a jejich směsí (zdraví prospěšné i toxické efekty) jako základ pro posouzení jejich vlivů na zdraví člověka a živých organismů obecně, (ii) pochopení mechanismu fyzikálně-chemických reakcí a procesů probíhajících v potravinách, doplňcích stravy či přírodních produktech za různých podmínek zpracování a skladování; (iii) seznámení se s aplikačním potenciálem instrumentálních platforem v oblasti cílové analýzy a především necílového screeningu pro charakterizaci různých typů vzorků a (iv) aplikace pokročilých chemometrických strategií a bioinformatiky při zpracování generovaných experimentálních dat a jejich interpretace, zejména v oblasti metabolomiky.

    

        

            
Uplatnění
            
Absolvent programu získá komplexní znalosti a odborné kompetence v oblasti chemie potravin a přírodních produktů včetně poznatků o reakcích probíhajících při technologickém zpracování. Díky hlubokým teoretickým i praktickým znalostem umí absolvent doktorského studia aplikovat moderní analytické techniky ke komplexnímu hodnocení kvality a chemické bezpečnosti potravin a přírodních produktů, k odhalování falšování a průkazu jejich autenticity. Významnou odbornou kompetencí otvírající cestu k interdisciplinární spolupráci je i aplikace inovativních analytických strategií jako je metabolomika, kterou lze, mimo jiné, aplikovat i v oblasti biomonitoringu či bioprospekce.
        
    





    

        
Detaily programu
        

            

                
Jazyk výuky
                
                
český
            
            

                

                    
                        Standardní doba studia
                    
                
                
                
4 roky
            
            

                
Forma studia
                
                

                    
                        kombinovaná
                    , 
                        prezenční
                    
                
            
            
                

                    
Garant studia
                    
                    

                        prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
                    
                
            
            

                
Místo studia
                
                
Praha
            
            

                
Kapacita
                
                
20 studentů
            
            

                
Kód akreditace (MŠMT kód)
                
                
 P0531D130025
            
            

                
VŠCHT kód
                
                

                    D305
                
            
            
                

                    
Počet vypsaných témat
                    
                    
 14
                
            
        
    


    

        
            
                
                    
                        Studijní plán
                    
                
            
        
        
        
        
        
        
            
                

                    
                        Přihlašování nyní není otevřeno
                    
                
            
        
    



    

    
Vypsané disertační práce pro rok
        2024/25
    
        




    
Analytické strategie pro stanovení celkové antioxidační kapacity potravin


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
doc. Dr. Ing. Karel Cejpek

    
    


Anotace


Tématem jsou analytické metody vhodné pro stanovení primárního antioxidačního účinku látek přítomných v potravinách v různých formách, tj. volné, vázané a nerozpustné. Obvyklé metody měření antioxidační kapacity jsou založeny na extrakci rozpouštědly případně doplněné hydrolytickým krokem. Tyto přístupy pomíjejí často významný podíl vázaných a nerozpustných antioxidantů, případně diskriminaci antioxidantů. Cílem práce je vyvinout a aplikovat analytický přístup zahrnující separační a spektrální techniky, který bude lépe reflektovat skutečnou celkovou antioxidační kapacitu potravin, bude fyziologicky relevantní a překoná i omezení nedávno zavedené metody přímého měření antioxidační kapacity bez extrakce. Vytvořené metody by měly také lépe odhadnout aditivní, synergické nebo antagonistické vztahy mezi skupinami antioxidantů. Studovány budou interakce mezi jednotlivými formami antioxidantů s cílem regenerovat nebo zvýšit antioxidační aktivitu těch forem, které jsou aktivní in vivo. Získaná data budou moci být využita k reformulaci některých potravin, jejichž konzumace zlepší celkový redoxní status organismu.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Analýza per- a polyfluoralkylovaných látek v životním prostředí


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
doc. Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.

    
    


Anotace


Tato disertační práce bude zaměřena na vývoj analytických metod pro stanovení širokého spektra per- a polyfluoralkylovaných sloučenin (PFAS) v životním prostředí včetně potravin a pitné vody, které představují hlavní dietární zdroj expozice člověka. Práce se bude věnovat rozšíření stávajících metod o nové látky (např. karboxylové kyseliny s krátkým řetězcem (C2-C3), nenasycené perfluoralkylované kyseliny, telomerní sloučeniny včetně jejich prekurzorů), případně implementaci nových postupů v analýze PFAS, jako je např. stanovení celkových oxidovatelných prekurzorů. V případě potravin bude pozornost zaměřena na komodity, jejichž monitoring vyžaduje aktuální doporučení Evropské komise (EU 2022/1431). Pro detekci látek bude využita technika kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií, pro některé látky bude využita i technika plynové chromatografie s hmotnostní spektrometrií, tak aby byly dosaženy požadované pracovní charakteristiky. Nové postupy budou následně aplikovány pro zhodnocení zátěže životního prostředí a k posouzení dietární expozice populace ČR těmto látkám. Práce poskytne nová data nezbytná pro hodnocení expozičních rizik různých skupin populace těmto látkám a také poskytne podklady pro implementaci nové evropské legislativy v následujících letech.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Biologicky aktivní látky konopí a dalších zdrojů, hodnocení rizik a benefitů


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.

    
    


Anotace


Doktorská práce bude zaměřena na studium biologicky aktivních sekundárních metabolitů nacházejících se v rostlinách Cannabis sativa a produktech na jejich bázi. Sledovány budou jak fytokanabinoidy, tak i další látky ze skupiny polyfenolů, terpenů, terpenoidů apod. Hodnoceny budou změny při zpracování různých produktů. Z pohledu chemické bezpečnosti, bude pozornost věnována především hladinám izomérů THC a dalším psychotropním / psychoaktivním kanabinoidům i jejich prekurzorům. Realizována bude též malá případová studie zaměřená na screening dalších rostlinné zdroje psychotropních látek jako je např. Mitragyna speciosa, která obsahuje alkaloidy mitragynin a další. Pro realizaci doktorské práce budou využívány moderní instrumentální metody, prováděna bude cílová analýza i necílový screening (metabolomický ´fingerprinting´ /profilování). Získané výsledky budou hodnoceny nejen z pohledu rizik souvisejících s psychotropními sloučeninami, ale hodnoceny budou i přínosy odvíjející se od příjmu zdraví prospěšných sloučenin, např. antioxidantů.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Biologicky aktivní látky v potravinách, krmivech a doplňcích stravy, jejich změny při zpracování a skladování


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
doc. Dr. Ing. Věra Schulzová

    
    


Anotace


Hladiny biologicky aktivních látek jsou závislé na druhu a odrůdě rostliny, jejich obsah je významně ovlivněn skladováním výchozí suroviny a jejím zpracováním. Mezi sledované biologicky aktivní látky s pozitivními účinky na lidské zdraví patří především významné antioxidanty, jako jsou karotenoidy, tokoferoly, fenolové látky a mnoho dalších produktů sekundárního metabolismu rostlin. Cílem práce je vypracovat analytické postupy vhodné pro stanovení obsahu biologicky aktivních látek ve výchozích surovinách, krmivech, potravinách a doplňcích stravy a posouzení jejich stability. Za tímto účelem budou aplikovány moderní analytické metody, založené především na technice ultra-účinné kapalinové chromatografie ve spojení jak s detekcí pomocí vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie tak i s konvenční detekcí.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Citlivost hodnotitelů k tučné chuti a vjemům přenášeným trojklaným nervem


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
doc. Dr. Ing. Marek Doležal

    
    


Anotace


Chuť je senzorická modalita, která vede organismy k identifikaci a konzumaci živin a vyhýbání se toxinům a nestravitelným materiálům. Jak funguje chuť (chuťový vjem) není dosud zcela prozkoumáno, protože vnímání chuti potravin a nápojů vyplývá ze složitých interakcí mezi jednotlivými smyslovými systémy. Vedle dosud uznaných základních chutí může být prostřednictvím vyhrazených receptorů detekována chuťovými pohárky také tučná chuť, která leží na rozhraní somatosenzorického a chuťového vnímání. Po mnoho let bylo rozpoznávání tuku v potravě považováno především za funkci jeho struktury, a tedy somatosenzorického původu. Protože na buňkách chuťových pohárků byly popsány specifické membránové receptory pro detekci volných mastných kyselin, bude zřejmě tučná chuť považována za další základní chuť. Ostatní chutě, jako jsou kovová, mýdlová, trpká, svíravá, palčivá a další, jsou vnímány buď přímo přes trojklaný nerv nebo volná nervová zakončení. Práce bude realizována převážně v senzorické laboratoři, která je vybavena podle příslušné mezinárodní normy ISO 8589. Součástí práce bude sledování citlivosti hodnotitelů k vybraným chutím. Pozornost bude věnována zejména tučné chuti a působení mastných kyselin na vnímání chuti, citlivosti hodnotitelů ke kovové chuti zinečnatých solí a látkám, které maskují jednotlivé chuti.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Hmotnostní spektrometrie jako nástroj kontroly kvality a autenticity složek potravin a doplňků stravy


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.

    
    


Anotace


V rámci realizace disertační práce budou vyvíjeny moderní analytické strategie na bázi vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie využitelné pro kontrolu kvality a ověřování autenticity surovin pro výrobu potravin i finálních produktů. Pozornost bude zaměřena zejména na složky potravin a doplňky stravy rostlinného a mikrobiálního původu. Budou využívány nejnovější typy hybridních vysokorozlišovacích hmotnostních spektrometrů typu Q-TOF a Q-orbitrap umožňujících cílovou analýzu, necílový screening i komplexní fingerprinting malých molekul. Akcentováno bude využití sofistikovaných chemometrických postupů multivariační analýzy umožňujících zpracování vícerozměrných dat, konstrukci matematicko-statistických modelů a identifikaci významných markerů. Normalizovaná data se využijí k založení databází, které budou průběžně aktualizovány tak, aby vyvinuté postupy mohly být využívány pro analýzy v rutinní praxi.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Hodnocení potravinářských surovin a produktů pomocí instrumentálních metod a jejich porovnání se senzorickou analýzou


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
prof. Dr. Ing. Jan Poustka

    
    


Anotace


Hlavním tématem disertační práce je aplikace vybraných instrumentálních metod jako je infračervená spektrometrie anebo hmotnostní spektrometrie s cílem optimalizovat rychlou charakterizaci různých potravinářských surovin a produktů a to i prostřednictvím pokročilých matematicko-statistických metod včetně multivariační analýzy dat. Následně pak tyto metody porovnat se senzorickým hodnocením a vytvořit tak komplexní pohled na celkové hodnocení kvality v souvislosti nejen s legislativními požadavky ale také s požadavky na cílovou senzorickou kvalitu. Cílem práce je pro různé materiály vypracovat analytické postupy vhodné pro jejich charakterizaci tak, aby mohly být použity k smysluplnému porovnání se senzorickou analýzou pro hodnocení např. podle původu nebo stupně technologického zpracování.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Chemická bezpečnost a autenticita moderních potravin zpracovaných inovativními technologiemi


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
doc. Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.

    
    


Anotace


Práce by se svým obsahem měla zaměřit na využití moderních analytických technik (kapalinová chromatografie, plynová chromatografie, hmotnostní spektrometrie) pro vývoj, optimalizaci a validaci nových metod pro analýzu různých látek kontaminující potraviny a představující tak možné bezpečnostní riziko pro konzumenta. Dále do tématu této práce lze zahrnout i studie zabývající se falšováním potravin, kde falšovaná potravina může představovat, kromě klamání konzumenta, i bezpečnostní riziko spojené s konzumací falšovaných potravin. Z hlediska analyzovaných materiálů by se mělo jednat o moderní, trendy, nově se objevující potraviny a potravinové suroviny. Případně o potraviny a potravinové suroviny o které se enormně zvýšil zájem konzumentů. Patří sem i nově využívané technologie pro zpracování potravin, způsoby úpravy potravin, či surovin. Celkově by se mělo jednat o komplexnější zhodnocení kvality a bezpečnosti vybraných potravin či surovin.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Kritické zhodnocení vlivu diety s vysokým zastoupením alternativních proteinů na vybrané fyziologické parametry konzumentů


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.

    
    


Anotace


Interdisciplinární projekt představuje příspěvek ke kritickému zhodnocení vlivu diety s vysokým zastoupením rostlinných a dalších alternativních proteinů na významné fyziologické parametry konzumentů. V úvodní fázi bude komplexně hodnocena kvalita a bezpečnost vybraných potravin na bázi živočišných alternativních proteinů, u druhé skupiny vedle nutričně významných složek bude pozornost věnována i senzoricky významným sekundárním metabolitům či jejich prekurzorům. V rámci případové studie v navazující fázi budou pomocí metabolomických analýz realizovaných technikou UHPLC-HRMS/MS vyšetřeny vzorky biologických tekutin získaných od kohorty aktivních sportovců sledovaných odborníky z 1. Lékařské fakulty Univerzity Karlovy. Metabolomická data spolu s údaji o dietě sportovců a klinickými daty budou zpracovány pokročilými vícerozměrnými statistickými postupy s cílem kriticky zhodnotit vztah sledovaných výživových a zdravotních aspektů; identifikovány budou relevantní markery.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Medicinální rostliny: charakterizace, autentikace a bioprospekce zajímavých sekundárních metabolitů


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.

    
    


Anotace


Interdisciplinární doktorská práce bude zaměřena na charakterizaci a autentikaci medicinálních rostlin a bioprospekci biologicky aktivních sekundárních metabolitů. Soubor definovaných kultivarů ´léčivých´ rostlin dodá Botanický Ústav AV ČR. K vytipování přírodního materiálu se zajímavou bioaktivitou (antioxidační, antimikrobiální, protizánětlivou a další) budou použity různé druhy screeningových testů, včetně celulárních, realizovaných pomocí robotické platformy. V navazujících krocích budou kriticky hodnoceny různé způsoby izolace a frakcionace bioaktivních sloučenin; pro sledování jejich profilů a identifikaci budou využity moderní chromatografické techniky (plynová či kapalinová chromatografie) ve spojení s tandemovou vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrií. U získaných produktů (koncentrátů bioaktivních sloučenin) bude ověřena též chemická bezpečnost – nepřítomnost přírodních toxických látek jako jsou mykotoxiny či alkaloidy, zkontrolována bude i případná kontaminace rezidui pesticidů. Výsledný produkt před předáním pro další využití bude též zhodnocen z pohledu stability a biologické dostupnosti.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Minerální látky a stopové prvky v potravinách nového typu


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
prof. Dr. Ing. Richard Koplík

    
    


Anotace


Práce se bude zabývat výskytem a biologickou dostupností esenciálních minerálních prvků v jedlém hmyzu a případně v jiných méně běžných potravinách nebo surovinách pro výrobu potravin. Student by se měl naučit prakticky provádět příslušné analýzy prvkového složení potravin. Vzhledem k tomu, že nejsou zatím k dispozici žádné certifikované referenční materiály s matricí jedlého hmyzu, které by bylo možné využít pro ověření jakosti analytických výsledků, prvním úkolem studenta bude prověření analytické metodiky při prvkové analýze vzorků jedlého hmyzu. Na tyto základní experimenty by mělo navázat podrobnější studium prvkového složení jedlého hmyzu, resp. výrobků z jedlého hmyzu včetně odhadu biologické dostupnosti prvků, kterou lze očekávat při konzumaci potravin na této bázi. Studie bude doplněna o patřičné porovnání s prvkovým složením tradičních potravina a odpovídající nutriční zhodnocení.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Moderní instrumentální metody pro monitoring hladin vitaminů v potravinách a biologických vzorcích


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

    
    


Anotace


Disertační práce bude zaměřena na vývoj a optimalizaci metod pro analýzu vitaminů a jejich metabolitů, s využitím ultra-účinné kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie s vysokým rozlišením. Cílem je vytvoření nových postupů pro hodnocení obsahu a stability těchto vitaminů v potravinách a biologických vzorcích. Výsledky práce přinesou cenné informace pro posouzení dietárního příjmu vitaminů různými skupinami populace a pomohou při formulaci upravených výživových doporučení v dalších letech.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Nutriční a senzorické hodnocení alternativních potravin k výrobkům živočišného původu


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
doc. Dr. Ing. Marek Doležal

    
    


Anotace


Vegetariánská výživa se řadí mezi nejvýznamnější alternativní směry stravování. Rychlý růst poptávky po potravinách rostlinného původu vedl v posledních letech ke vzniku výrobků nového typu, výrobků, které jsou alternativami tradičních živočišných produktů. Předpokládá se další růst jejich významu v lidské výživě i vzhledem k dohodám o zvyšování udržitelnosti životního prostředí. Cílem této dizertační práce bude podat nutriční a senzorické hodnocení a porovnání výše zmíněných alternativ, zejména alternativ mléka, masa a výrobků z nich s výrobky tradičními. Výstupem práce bude komplexní posouzení benefitů a rizik spojených s nutriční insuficiencí, vyplývající z toho, že v rostlinné surovině buď zcela chybí některé esenciální látky, případně se v přítomných formách vstřebávají jen minimálně, či rizik spojených se zvýšeným příjmem antinutričních a přírodních toxických látek.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    
        




    
Vývoj rychlých metod k detekci toxických látek v prostředí člověka


    

        
Garantující pracoviště:
        

            
            
                
                Ústav analýzy potravin a výživy
            
        
    
    
    
    
    

        
Školitel:
        
prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

    
    


Anotace


Tato disertační práce bude zaměřena na vývoj nových metod pro detekci toxických látek v prostředí člověka, s využitím vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie (HRMS) ve spojení jak s kapalinovou, tak plynovou chromatografii Práce bude zaměřena na vývoj pro pro cílenou i necílenou analýzu různých skupin kontaminantů potravin, životních prostředí a biologických vzorků. Cílem je nejen identifikovat a kvantifikovat toxické látky, ale i porozumět jejich zdrojům, distribuci a potenciálním dopadům na zdraví, což je nezbytné pro hodnocení rizik spojených s jejich expozicí a pro návrh opatření vedoucích k minimalizaci.


    
        kontaktujte vedoucího práce
    

    Místo výkonu práce:
    Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha





    


        
    


)